Einfach gutes Brot

Der"e;Brotprofi"e; Ricardo Fischer ist Backermeister, Brot-Sommelier und einer der beiden groten Brot-Fluencer im deutschsprachigen Raum. Auf TikTok, Instagram und Youtube begeistert er Millionen Brot-Fans, gewahrt Einblicke in seine Backstube und gibt reichlich Inspiration und praktische Tipps furs heimische Backen. In seinem ersten Brot-Backbuch knetet Ricardo seine 30 besten Grundteige fur hungrige Hobbybacker und alle, die es noch werden wollen, so richtig schon durch zu 60 Varianten fur genial leckere Brote und Brotchen, die auch im heimischen Ofen wunderbar gelingen. Denn sie stecken voll bestem Brot-Know-how, guten Zutaten und sind mit wenigen Handgriffen und Extrazutaten sehr flexibel einsetzbar. Dabei eroffnet Ricardo einen bunten Reigen, von Brot-Klassikern uber Sauerteig San-Francisco-Style, franzosisches Baguette, Champagnerroggen-Vollkornbrot oder Toast bis hin zur veganen Schokobrotchen. Der Spa am Backen steht dabei immer im Vordergrund. Entsprechend sind alle Rezepte so zusammengestellt und beschrieben, dass Neulinge problemlos losbacken konnen. Ebenso finden Fortgeschrittene kreative Rezepte und neue Inspiration. Bevor es losgeht, werden in einer kleinen Brotbackschule alle Basics rund um Sauerteig, Hefe, Garkorbchen und Co. erklart. Jeder Grundteig wird einleitend genau erklart, sodass man ganz nebenbei eintaucht in die Welt von Sauerteig, Lievito Madre, Sourdough und Co. und ganz genau wei , was ihn so besonders mach, wie er funktioniert, wie man ihn am besten verarbeitet und naturlich, wie man ihn am kostlichsten genie t und kombiniert. Anschlie end geht es mit einer Vielzahl an Rezeptvarianten ran an den Ofen. Und dann hei t es Brotzeit!