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Aunque comer es un acto libre y en teoria tengamos la voluntad de comer bien, comemos realmente lo que queremos? La respuesta no es facil. Hay un monton de condicionantes que influyen de forma determinante en nuestra dieta: desde nuestros conocimientos de dietetica hasta nuestras circunstancias personales, pasando por la experiencia familiar, la publicidad, las modas, la capacidad economica o el propio peso. Por eso consideramos como "e;normal"e; lo que hemos visto en casa cuando quizas sea excesivo o desequilibrado, no elegimos un alimento porque sea el optimo, sino porque tiene mejor publicidad, tenemos deficits vitaminicos porque estamos cronicamente a dieta cuando ni tan solo hay problemas de peso, etc. Conocer los condicionantes de nuestra alimentacion o, lo que es lo mismo, tener una buena dosis de inteligencia nutricional hara que nuestra eleccion a la hora de comer sea mucho mas genuina y que tengamos mucho mas claro aquello que realmente nos conviene. Como en tantas otras cosas, la inteligencia es imprescindible para comer bien. Este es un manual para que nuestra inteligencia nutricional tenga los niveles optimos.
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