Les parfums de la nature

Au fil d'une promenade olfactive a travers la nature, cet ouvrage vous entraine a la decouverte de ses parfums. Comment les percoit-on ? En quoi different-ils d'une odeur ? De quoi sont-ils composes ? Resultat de millions d'annees d'evolution, les parfums constituent un veritable langage chimique, qui permet aux plantes comme aux animaux et aux micro-organismes de communiquer avec leur environnement. Grace a eux, les plantes attirent les pollinisateurs mais sont aussi capables d'alerter, de se defendre, voire de se nourrir. Les strategies des animaux divergent de celles des plantes : doues de mouvement, ils peuvent s'appuyer sur le langage chimique pour eviter les dangers, trouver le gite et le couvert ou choisir un partenaire, notamment grace aux odeurs corporelles. L'homme a, quant a lui, abondamment puise dans la nature afin de creer des senteurs a des fins rituelles ou esthetiques : en parfumerie, en gastronomie et meme pour realiser des uvres d'art olfactives. En se concentrant sur l'odorat, peut-etre le plus neglige de nos sens, cet ouvrage invite a une immersion olfactive pour humer les parfums de la nature et decouvrir le sens profond de cette communication chimique, a laquelle nous participons souvent inconsciemment.