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Plant Sanitation for Food Processing and Food Service
Idioma
Inglés
Inglés
Libro electrónico
Adobe ePub DRM
Comprehensive and accessible, this book presents fundamental principles and applications that are es...
Descripción completa
Código Libristo: 52560119
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955 b
955 b
390.19
€
En existencia
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Comprehensive and accessible, this book presents fundamental principles and applications that are essential for food production and food service safety. It provides basic, practical information on the daily operations in a food processing plant and reviews some of the industry's most recent developments. Formerly titled Food Plant Sanitation, this second edition discusses nine additional food processing industries and contains 14 new chapters. Among others, new topics include sanitation in food transportation and sanitation of fresh produce in retail establishments.
Actriz
&
Políglota
EWA KASP
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Sobre el libro
Nombre y apellidos
Plant Sanitation for Food Processing and Food Service
Autor
Y. H. Hui
Idioma
Inglés
Inglés
Encuadernación
Libro electrónico - Adobe ePub DRM
Fecha de publicación
2014
EAN
9781040058442
Código Libristo
52560119
Editores
CRC Press
