Envío gratis a partir de 69,99 euros.

«Comprobar estado del pedido»

Entre a formar parte de una comunidad de amantes de los libros del mundo entero y acceda a un sinfín de ventajas. Crear una cuenta gratis

Envío gratuito con Zásilkovna para compras superiores a 59.99 €

Mensajería SEUR 4.99 € Mensajería GLS 7.99 € Mensajería Correos 5.49 € Mensajería DHL 5.49 € Punto SEUR 3.99 €

Contacto

Cómo comprar

Ayuda

Mi cuenta

▸ Vacío :-(

Envío gratis a partir de 69,99 euros.

Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.

Name: Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.
Brand: Лань, Планета музыки
SKU: 38943104
Price: 52.49 EUR
Availability: InStock
Author: Ю. В. Шокина
ISBN: 9785811484775

Ю. В. Шокина

А.Ю. Обухов

А.А. Коробицин

Idioma

Ruso

Libro Tapa dura

Editores Лань, Планета музыки, noviembre 2020

В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых к... Descripción completa

Código Libristo: 38943104

128 b

52.49 €

Almacenamiento externo Envío en 20-32 días

Política de devolución de 30 días

Clientes que también han comprado

Lontano Jean-Christophe Grange

Tapa blanda

32.79 €

Smrť na Capri

Tapa blanda

22.99 €

Svarta Björn Kari Bremnes

CD de audio

20.29 €

Pastelky Kores Kromas 12 barev

binding.

2.39 €

Seconds - The Masters of Cinema Series John Frankenheimer

Blu-ray

17.39 €

PINTA CON VELAZQUEZ AA VV

Tapa blanda

14.19 €

STORIA ED EVOLUZIONE DEI CACCIA SOV Alberto Trevisan

Tapa blanda

38.99 €

A Collection of Old English Customs: And Curious Bequests and Charities (1842) Henry Edwards

Tapa blanda

30.79 €

View of the Russian Empire V3: During the Reign of Catharine the Second and to the Close of the Present Century (1799) William Tooke

Tapa blanda

52.39 €

The Torrent Vicente Blasco Ibanez

Tapa blanda

28.79 €

Macedonian Children's Book: Your Child's First 30 Words Federico Bonifacini

Tapa blanda

10.19 €

Soap Bubbles MAX NORDAU

Tapa blanda

24.09 €

Nouvelles Decouvertes En Medecine; Ou, Ancienne Medecine Developpee. Tr?s Utiles Pour Le Service Du Roy & Du Public Thiers De Marconnay

Tapa dura

35.79 €

Christian V Jens Gunni Busck

Tapa dura

19.49 €

Des Kystes Sereux Et Acephalocystiques de la Rate, Historique de la Splenotomie MAGDELAIN-L

Tapa blanda

15.09 €

Candyland Jax Miller

Tapa blanda

11.49 €

Point de lendemain Vivant Denon

Tapa blanda

8.19 €

Les années Saint-André - Autopsie d'un fiasco Philippe Kallenbrunn

Tapa blanda

21.79 €

Jednoduše & dokonale Ryby, drůbež, zvěřina Roman Vaněk

Tapa dura

14.19 €

Qu'y A-T-Il de Si Génial ? Propos de Tyrannosaurus Rex?

Tapa blanda

10.59 €

90 Days To Reboot Your Career Laura Mariani

Tapa blanda

20.49 €

Victimes de la mode Fabien Fernandez

Tapa blanda

19.19 €

American Slavery: History in an Hour Kat Smutz

Adobe ePub DRM

1.79 €

Passing On of Shells Simon Lamb

Tapa dura

12.79 €

В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых в пищевой промышленности.Рассмотрены факторы, влияющие на температуру пиролиза топлива при дымогенерации - основной параметр, определяющий химический состав дымовой коптильной среды. Дано научное обоснование использования инфракрасного излучения для получения дымовой коптильной среды в условиях низкотемпературного пиролиза. Приведена физико-математическая модель процесса нового способа дымогенерации с ИК-энергоподводом, методики экспериментального определения температуры пиролиза древесного топлива и ее прогнозного расчета. Рассмотрены особенности функционально-технологических свойств дымовой коптильной среды, получаемой способом дымогенарции с ИК-энергоподводом. Приведены новые технологии изготовления деликатесной копченой рыбной продукции на основе использования дыма, вырабатываемого с применением ИК-энергоподвода.Книга предназначена бакалаврам, магистрам и аспирантам, обучающимся по направлениям подготовки: "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания". Также будет полезна для научных и инженерно-технических работников мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности.