Envío gratis a partir de 69,99 euros.

«Comprobar estado del pedido»

Entre a formar parte de una comunidad de amantes de los libros del mundo entero y acceda a un sinfín de ventajas. Crear una cuenta gratis

Envío gratuito con Zásilkovna para compras superiores a 59.99 €

Mensajería SEUR 5.49 € Mensajería GLS 8.49 € Mensajería Correos 5.99 € Mensajería DHL 5.99 € Punto SEUR 4.49 €

Contacto

Cómo comprar

Ayuda

Mi cuenta

▸ Vacío :-(

Envío gratis a partir de 69,99 euros.

Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.

Name: Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.
Brand: Лань, Планета музыки
SKU: 38943104
Price: 52.59 EUR
Availability: InStock
Author: Ю. В. Шокина
ISBN: 9785811484775

Ю. В. Шокина

А.Ю. Обухов

А.А. Коробицин

Idioma

Ruso

Libro Tapa dura

Editores Лань, Планета музыки, noviembre 2020

В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых к... Descripción completa

Código Libristo: 38943104

129 b

52.59 €

Almacenamiento externo Envío en 18-23 días

Hasta 30 días para devoluciones

Clientes que también han comprado

Lontano Jean-Christophe Grange

Tapa blanda

32.80 €

Smrť na Capri

Tapa blanda

23.09 €

Seconds - The Masters of Cinema Series John Frankenheimer

Blu-ray

17.39 €

Svarta Björn Kari Bremnes

CD de audio

20.30 €

Pastelky Kores Kromas 12 barev

binding.

2.49 €

PINTA CON VELAZQUEZ AA VV

Tapa blanda

13.99 €

The Torrent Vicente Blasco Ibanez

Tapa blanda

29.59 €

RNNILI ALTO LUCA LOMBARDI Libro

binding.

21.09 €

Les années Saint-André - Autopsie d'un fiasco Philippe Kallenbrunn

Tapa blanda

20.59 €

Human Earth Awakening: A New Story for a New World Robert Gerzon

Tapa blanda

13.89 €

King Arthur's Knights: The Tales Retold For Boys And Girls Henry Gilbert

Tapa dura

46.79 €

A Collection of Old English Customs: And Curious Bequests and Charities (1842) Henry Edwards

Tapa blanda

31.59 €

View of the Russian Empire V3: During the Reign of Catharine the Second and to the Close of the Present Century (1799) William Tooke

Tapa blanda

53.79 €

Jednoduše & dokonale Ryby, drůbež, zvěřina Roman Vaněk

Tapa dura

15.79 €

Macedonian Children's Book: Your Child's First 30 Words Federico Bonifacini

Tapa blanda

10.49 €

STORIA ED EVOLUZIONE DEI CACCIA SOV Alberto Trevisan

Tapa blanda

39.01 €

Health Management Krzysztof Smigorski

Tapa dura

171.79 €

Nouvelles Decouvertes En Medecine; Ou, Ancienne Medecine Developpee. Tr?s Utiles Pour Le Service Du Roy & Du Public Thiers De Marconnay

Tapa dura

36.69 €

Shakespeare Is Great HUGH J. BURNS PH.D.

Tapa dura

33.09 €

Christian V Jens Gunni Busck

Tapa dura

18.09 €

Recits d'Un Chasseur, Recueil Complet d'Esquisses Et de Recits Publies de 1847 A 1876 TURGENEV-I

Tapa blanda

41.59 €

Des Kystes Sereux Et Acephalocystiques de la Rate, Historique de la Splenotomie MAGDELAIN-L

Tapa blanda

15.49 €

Understanding Aquaculture Jesse Trushenski

Tapa dura

100.59 €

Passing On of Shells Simon Lamb

Tapa dura

12.79 €

В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых в пищевой промышленности.Рассмотрены факторы, влияющие на температуру пиролиза топлива при дымогенерации - основной параметр, определяющий химический состав дымовой коптильной среды. Дано научное обоснование использования инфракрасного излучения для получения дымовой коптильной среды в условиях низкотемпературного пиролиза. Приведена физико-математическая модель процесса нового способа дымогенерации с ИК-энергоподводом, методики экспериментального определения температуры пиролиза древесного топлива и ее прогнозного расчета. Рассмотрены особенности функционально-технологических свойств дымовой коптильной среды, получаемой способом дымогенарции с ИК-энергоподводом. Приведены новые технологии изготовления деликатесной копченой рыбной продукции на основе использования дыма, вырабатываемого с применением ИК-энергоподвода.Книга предназначена бакалаврам, магистрам и аспирантам, обучающимся по направлениям подготовки: "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания". Также будет полезна для научных и инженерно-технических работников мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности.