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Alteraciones de los alimentos : aditivos de protección

Idioma EspañolEspañol
Libro Tapa blanda
Libro Alteraciones de los alimentos : aditivos de protección Luis Zea Calero
Código Libristo: 13264874
Editores Universidad de Córdoba. Servicio de Publicaciones, mayo 2013
La presente obra expone, en una primera parte, las principales reacciones de alteración de los alime... Descripción completa
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La presente obra expone, en una primera parte, las principales reacciones de alteración de los alimentos principalmente de índole química, pero también de naturaleza microbiológica y enzimática. Asimismo, en una segunda parte, estudia la estructura y funcionalidad química de los principales aditivos alimentarios utilizados.

Actriz & Políglota
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Alteraciones de los alimentos : aditivos de protección
Autor Luis Zea Calero
Idioma Español
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2013
EAN 9788499271392
ISBN 8499271391
Código Libristo 13264874
Editores Universidad de Córdoba. Servicio de Publicaciones
Peso 147

Categorías

Medicina, enfermería, veterinaria > Medicina: cuestiones generales > Salud pública y medicina preventiva > Salud personal y pública/educación para la salud > Dietética y nutrición
Salud, relaciones y desarrollo personal > Familia y salud > Forma física y alimentación > Dietas y régimen alimenticio
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