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Cajun Pig

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Cajun Pig Chef John D. Folse
Código Libristo: 35720360
Editores History PR, noviembre 2020
Southwest Louisiana is famous for time-honored gatherings that celebrate its French Acadian heritage... Descripción completa
? points 80 b
32.79 €
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Southwest Louisiana is famous for time-honored gatherings that celebrate its French Acadian heritage. And the culinary star of these gatherings? That's generally the pig. Whether it's a boucherie, the Cochon de Lait in Mansura or Chef John Folse's Fete des Bouchers, where an army of chefs steps back three hundred years to demonstrate how to make blood boudin and smoked sausage, ever-resourceful Cajuns use virtually every part of the pig in various savory delights. Author Dixie Poch traverses Cajun country to dive into the recipes and stories behind regional specialties such as boudin, cracklings, gumbo and hogs head cheese. From the Smoked Meats Festival in Ville Platte to Thibodaux's Bourgeois Meat Market, where miles of boudin have been produced since 1891, this is a mouthwatering dive into Cajun devotion to the pig.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Cajun Pig
Autor Chef John D. Folse
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2020
Número de páginas 178
EAN 9781540245304
ISBN 1540245306
Código Libristo 35720360
Editores History PR
Peso 408
Dimensiones 152 x 229 x 11

Categorías

Calificadores de LUGAR > América > América del Norte (EE. UU. y Canadá) > Estados Unidos de América > EE. UU. Región del Sur > EE. UU. Sur: estados del Centro Sudoeste > Luisiana
Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Cocina o comida por ingredientes > Cocina o comida por ingredientes: carnes y caza
Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Cocina nacional, regional y étnica
Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Cocina con aparatos y recipientes específicos
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