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Caractéristiques qualitatives des grains de blé d'épeautre

Idioma FrancésFrancés
Libro Tapa blanda
Libro Caractéristiques qualitatives des grains de blé d'épeautre Hryhorii Hospodarenko
Código Libristo: 46273767
Editores Editions Notre Savoir, julio 2024
Les caractéristiques de la formation de la qualité du grain de différentes variétés et souches d'épe... Descripción completa
? points 120 b
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Les caractéristiques de la formation de la qualité du grain de différentes variétés et souches d'épeautre en fonction de facteurs abiotiques et biotiques, son évaluation technologique, le rendement et la qualité des propriétés de la farine, de la boulangerie, des pâtes, des céréales et de la confiserie sont indiqués. La valeur biologique du grain est déterminée par sa teneur en acides aminés et sa capacité antioxydante. Les perspectives d'utilisation des grains de blé pour la transformation sont justifiées et les caractéristiques qui déterminent la qualité des produits finis sont définies. Cet ouvrage sera utile aux sélectionneurs travaillant sur de nouvelles variétés de blé, aux agronomes cultivant cette importante culture vivrière, aux spécialistes de l'industrie du pain, ainsi qu'au personnel scientifique et enseignant.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Caractéristiques qualitatives des grains de blé d'épeautre
Autor Hryhorii Hospodarenko, Sergii Poltoretskyi
Idioma Francés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2024
Número de páginas 96
EAN 9786207870714
ISBN 6207870719
Código Libristo 46273767
Editores Editions Notre Savoir
Peso 161
Dimensiones 150 x 220 x 6

Categorías

Matemáticas y ciencias > Biología, ciencias de la vida > Botánica y ciencias de las plantas
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