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Ceviche

Evaluation of the marinating process of a pseudoplatystoma fasciatum ceviche

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro Ceviche Yoelvis Carrillo
Código Libristo: 44696393
Editores OmniScriptum, noviembre 2023
A ceviche was prepared with the purpose of evaluating the effect of acetic acid on the chemical and... Descripción completa
? points 132 b
54.09 €
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A ceviche was prepared with the purpose of evaluating the effect of acetic acid on the chemical and microbiological quality of a ceviche made from striped catfish (pseudoplatystoma fasciatum) pulp. The research was carried out under the experimental paradigm, the type of treatment arrangement used was a multi-response factorial design, which studied 2 experimental components X1 percentage of acetic acid and X2 the conservation time. During the process, a quality product was obtained by optimizing the dependent variables.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Ceviche
Autor Yoelvis Carrillo
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2024
Número de páginas 80
EAN 9786207057764
Código Libristo 44696393
Editores OmniScriptum
Peso 137
Dimensiones 150 x 220

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química
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