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Ceviche

Évaluation du processus de marinage d'un ceviche de pseudoplatystoma fasciatum

Idioma FrancésFrancés
Libro Tapa blanda
Libro Ceviche Yoelvis Carrillo
Código Libristo: 44696428
Editores OmniScriptum, noviembre 2023
Un ceviche a été préparé dans le but d'évaluer l'effet de l'acide acétique sur la qualité chimique e... Descripción completa
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Un ceviche a été préparé dans le but d'évaluer l'effet de l'acide acétique sur la qualité chimique et microbiologique d'un ceviche fabriqué à partir de la pulpe du poisson-chat rayé (pseudoplatystoma fasciatum). La recherche a été menée dans le cadre d'un paradigme expérimental, le type de traitement utilisé étant un plan factoriel à réponses multiples, qui étudiait deux composantes expérimentales : X1 le pourcentage d'acide acétique et X2 le temps de stockage. Au cours du processus, un produit de qualité a été obtenu en optimisant les variables dépendantes.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Ceviche
Autor Yoelvis Carrillo
Idioma Francés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2024
Número de páginas 88
EAN 9786207057771
Código Libristo 44696428
Editores OmniScriptum
Peso 149
Dimensiones 150 x 220

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química
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