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Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese Edyth L. Malin
Código Libristo: 01378435
Editores Springer, Berlin, diciembre 2012
Proceedings of an American Chemical Society Symposium held in Chicago, August 1993. Contributors eva... Descripción completa
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Proceedings of an American Chemical Society Symposium held in Chicago, August 1993. Contributors evaluate the current status of cheesemaking and highlight the information that will be essential for new developments. The papers are arranged within sections

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Chemistry of Structure-Function Relationships in Cheese
Autor Edyth L. Malin, Michael H. Tunick
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2012
Número de páginas 397
EAN 9780306449826
Código Libristo 01378435
Editores Springer, Berlin
Peso 840
Dimensiones 183 x 260 x 28

Categorías

Medicina, enfermería, veterinaria > Medicina: cuestiones generales > Salud pública y medicina preventiva > Salud personal y pública/educación para la salud > Dietética y nutrición
Matemáticas y ciencias > Química > Química física
Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Agricultura y explotaciones agropecuarias
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