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Citric Acid

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro Citric Acid Alexander Apelblat
Código Libristo: 14208504
Editores Springer International Publishing AG, septiembre 2016
This monograph is devoted to different aspects associated with citric acid, inorganic citrates and t... Descripción completa
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This monograph is devoted to different aspects associated with citric acid, inorganic citrates and their aqueous and organic solutions. It includes information about properties, occurrence and technological applications of citric acid and inorganic citrates. Phase equilibria - melting, freezing, boiling, vapour pressures, solubilities of citric acid in water, organic solvents and ternary systems are presented, correlated, and analyzed. Dynamic properties - viscosities, diffusion coefficients, electrical conductivities and surface tensions are examined. Mathematical representations of citric acid dissociation, in electrolyte solutions and in buffers are discussed. Citric acid chemistry - syntheses of citric acid, neutralization, degradation, oxidation, esterification, formation of anhydrides, amides and citrate-based siderophores is reviewed.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Citric Acid
Autor Alexander Apelblat
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2016
Número de páginas 357
EAN 9783319364827
ISBN 3319364820
Código Libristo 14208504
Editores Springer International Publishing AG
Peso 6297
Dimensiones 155 x 235 x 18

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Química y tecnología farmacéuticas
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