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Citrus Essential Oils - Flavor and Fragrance

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Citrus Essential Oils - Flavor and Fragrance Masayoshi Sawamura
Código Libristo: 01388259
Editores John Wiley & Sons Inc, octubre 2010
Commercially used for food flavorings, toiletry products, cosmetics, and perfumes, among others, cit... Descripción completa
? points 378 b
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Commercially used for food flavorings, toiletry products, cosmetics, and perfumes, among others, citrus essential oil has recently been applied physiologically, like for chemoprevention against cancer and in aromatherapy. Citrus Essential Oils: Flavor and Fragrance presents an overview of citrus essential oils, covering the basics, methodology, and applications involved in recent topics of citrus essential oils research. The concepts, analytical methods, and properties of these oils are described and the chapters detail techniques for oil extraction, compositional analysis, functional properties, and industrial uses. This book is an unparalleled resource for food and flavor scientists and chemists.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Citrus Essential Oils - Flavor and Fragrance
Autor Masayoshi Sawamura
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2010
Número de páginas 410
EAN 9780470372180
ISBN 0470372184
Código Libristo 01388259
Editores John Wiley & Sons Inc
Peso 748
Dimensiones 158 x 241 x 27

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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