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COCINA MADRE
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Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetassencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de lasmadres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muyemocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos másauténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones nitecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El librocontiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestrasmadres, otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, conreducción de grasas, por ejemplo, y otras como evolución de la cocinatradicional pero puestas al día, al gusto de hoy. El libro estáestructurado con la organización clásica de las recetas: entrantes,pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contará con una breveintroducción a las técnicas fundamentales explicadas de manera muyclara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina denuestras madres.
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