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Confectionery and Chocolate Engineering - Principles and Applications 2e

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Confectionery and Chocolate Engineering - Principles and Applications 2e Ferenc Mohos
Código Libristo: 10045536
Editores John Wiley & Sons Inc, febrero 2017
Confectionery and chocolate manufacture has been dominated by large-scale industrial processing for... Descripción completa
? points 604 b
246.79 €
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Confectionery and chocolate manufacture has been dominated by large-scale industrial processing for several decades. It is often the case though, that a trial and error approach is applied to the development of new products and processes, rather than verified scientific principles.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Confectionery and Chocolate Engineering - Principles and Applications 2e
Autor Ferenc Mohos
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2017
Número de páginas 792
EAN 9781118939772
ISBN 9781118939772
Código Libristo 10045536
Editores John Wiley & Sons Inc
Peso 1610
Dimensiones 250 x 179 x 40

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Recetas y cursos de cocina > Recetas y cursos de cocina: postres
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