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Dairy Technology

Name: Dairy Technology
Brand: New India Publishing Agency
SKU: 13387288
Price: 263.09 EUR
Availability: InStock
Author: Shivashraya Singh
ISBN: 9789383305094

Vol.02: Dairy Products and Quality Assurance

Shivashraya Singh

Idioma

Inglés

Libro Tapa dura

Código Libristo: 13387288

Editores New India Publishing Agency, enero 2014

Dairy Technology is the industrial, non-farm phase of the tremendously large, dynamic and complex da... Descripción completa

Código Libristo: 13387288

644 b

263.09 €

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Dairy Technology is the industrial, non-farm phase of the tremendously large, dynamic and complex dairy industry. This phase represents a combination of science, engineering, business, and art as applied to all dairy and dairy-type foods and their industries. Dairy and dairy-type foods represent a major segment of the vast and varied food industry. This comprehensive book has been written encompassing entire gamuts of manufacture of dairy products, functional foods, utilization of dairy byproducts, cleaning and sanitization and quality assurance. The main objective of the book is to provide the latest information in a consolidated form at one point to meet the requirements of not only undergraduate and postgraduates students but also teachers and dairy professionals.