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Dalla fermentazione all'inclusione. Viaggio tra le birre sociali italiane
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La prima raccolta di storie delle birre sociali italiane e di chi ci lavora. Viaggiando nel mondo delle birre artigianali sociali italiane, questo libro racconta le cooperative e le imprese italiane nelle quali la passione brassicola incontra il valore sociale. Da piccole esperienze fino a realtà diffuse in tutta Italia, la birra artigianale e il Terzo settore uniscono le forze per abbattere le barriere dello svantaggio e della marginalità. La birra sta diventando uno strumento per costruire nuove forme d’inclusione sociale. Una lettura coinvolgente, ricca di sapore e valore umano, perfetta per gli amanti della cultura brassicola e per chi crede in un’economia etica e sostenibile. Un’opera che dimostra come ogni sorso possa racchiudere un sapore diverso, fatto di riscatto e rinascita.
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