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DEMISEC

Idioma EspañolEspañol
Libro Tapa dura
Libro DEMISEC MIQUEL BROSSA REAL
Código Libristo: 22111669
Editores PLANETA, noviembre 2018
Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hastaprovocador, Miquel Brossa ofrece... Descripción completa
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Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hastaprovocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de lagastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevastendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivosbiodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, eltratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas.Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen ellibro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamenteentrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez pluralde la gastronomía.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos DEMISEC
Autor MIQUEL BROSSA REAL
Idioma Español
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2019
Número de páginas 322
EAN 9788408203629
Código Libristo 22111669
Editores PLANETA
Peso 516
Dimensiones 145 x 230

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Otras tecnologías y ciencias aplicadas > Otras tecnologías y actividades profesionales > Actividades de hostelería y restauración
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