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Descriptvie Sensory Analysis in Practice

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Descriptvie Sensory Analysis in Practice Gacula
Código Libristo: 03022671
Editores John Wiley & Sons Inc, diciembre 2004
In defining sensory properties of products, descriptive techniques that utilize trained panels are u... Descripción completa
? points 509 b
207.89 €
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In defining sensory properties of products, descriptive techniques that utilize trained panels are used. Arthur D. Little, Inc. pioneered a desriptive technique in the 1950's known as the "Flavor Profile" that laid the foundation for the development of current desriptive techniques used today in academia and industry. Several collections of published papers are reprinted in this book. The main areas covered include dairy products, meats, alcoholic beverages, textile materials and general applications. In addition, Dr. Gacula has prepared 40 pages of new text material on (1) Descriptive Sensory Analysis Methods, and (2) Computer Software. Methods for statistical systems (SAS) computer programs are provided

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Descriptvie Sensory Analysis in Practice
Autor Gacula, Maximo C, Jr. (Department of Psychology, Arizona State University, Tempe, Arizona)
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2004
Número de páginas 728
EAN 9780917678370
ISBN 9780917678370
Código Libristo 03022671
Editores John Wiley & Sons Inc
Peso 1288
Dimensiones 160 x 236 x 48

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Matemáticas y ciencias > Química
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