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Éphémère - Les desserts à l'assiette

Idioma FrancésFrancés
Libro Tapa dura
Libro Éphémère - Les desserts à l'assiette Yann Couvreur
Código Libristo: 34118032
Editores SOLAR, noviembre 2019
Le second opus de Yann Couvreur, jeune prodige de la pâtisserie française, dont le premier ouvrage a... Descripción completa
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Le second opus de Yann Couvreur, jeune prodige de la pâtisserie française, dont le premier ouvrage a rencontré le succès en 2017Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une près du canal Saint-Martin, l'autre dans le Marais ; en 2018 il investit les Galeries Lafayette. Pour ce deuxième ouvrage, Yann Couvreur se concentre sur ses recettes-signature de desserts à l'assiette, pour lesquels il s'est fait remarquer. Il invite aussi treize pâtissiers amis à livrer leur propre version du dessert à l'assiette. Ce second livre, moderne et élégant regroupe 48 recettes de desserts à l'assiette en 3 parties : Fraîcheur et acidité, Rondeur et gourmandise et les Recettes des chefs invités.Prix Champagne Collet du livre pâtissier, édition 2019

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Éphémère - Les desserts à l'assiette
Autor Yann Couvreur
Idioma Francés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2019
Número de páginas 232
EAN 9782263157622
Código Libristo 34118032
Editores SOLAR
Peso 1506
Dimensiones 239 x 279 x 26

Categorías

Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
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