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Espresso Coffee

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Espresso Coffee V Illy
Código Libristo: 04020684
Editores Elsevier Science Publishing Co Inc, diciembre 2004
Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest co... Descripción completa
? points 292 b
119.39 €
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Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest coffee manufacturers, the second edition of the successful "Espresso Coffee" will once again comprehensively cover the current status of the chemistry and technology of espresso coffee. It comprehensively covers topics such as agronomy, green coffee processing, roasting/grinding, packaging, percolating and decaffeination techniques. It provides a comprehensive resource for those interested in the fundamental notions of coffee quality; with a point of reference given in the form of a detailed bibliography to provide direction to the wider literature. Chapters include: Quality of espresso coffee; The plant; The raw bean; Roasting; Grinding; Packaging; Percolation; The cup; and Physiology.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Espresso Coffee
Autor V Illy
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2004
Número de páginas 416
EAN 9780123703712
ISBN 0123703719
Código Libristo 04020684
Editores Elsevier Science Publishing Co Inc
Peso 680
Dimensiones 218 x 151 x 34

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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