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Fermented Beverage Production

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro Fermented Beverage Production Andrew G. H. Lea
Código Libristo: 04051285
Editores Springer Science+Business Media, junio 2003
Fermented Beverage Production, Second Edition is an essential resource for any company producing or... Descripción completa
? points 772 b
315.39 €
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Fermented Beverage Production, Second Edition is an essential resource for any company producing or selling fermented alcoholic beverages. In addition it would be of value to anyone who needs a contemporary introduction to the science and technology of alcoholic beverages. This authoritative volume provides an up-to-date, practical overview of fermented beverage production, focusing on concepts and processes pertinent to all fermented alcoholic beverages, as well as those specific to a variety of individual beverages. The second edition features three new chapters on sparkling wines, rums, and Latin American beverages such as tequila, as well as thorough updating of information on new technologies and current scientific references.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Fermented Beverage Production
Autor Andrew G. H. Lea
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2003
Número de páginas 423
EAN 9780306477065
ISBN 0306477068
Código Libristo 04051285
Editores Springer Science+Business Media
Peso 820
Dimensiones 179 x 254 x 24

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Matemáticas y ciencias > Química
Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Tecnología: cuestiones generales
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