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Flavour and Consumer Perception of Food Proteins

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Flavour and Consumer Perception of Food Proteins Changqi Liu
Código Libristo: 35518756
Editores ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY, mayo 2023
Documenting the latest research, this book is the first overview of the recent advances in flavour r...
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Documenting the latest research, this book is the first overview of the recent advances in flavour research of food proteins, with an emphasis on the major plant proteins, e.g. soy and pulse proteins for the academic and industry market.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Flavour and Consumer Perception of Food Proteins
Autor Changqi Liu
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2023
Número de páginas 340
EAN 9781788017589
ISBN 1788017587
Código Libristo 35518756
Editores ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY
Peso 589

Categorías

Medicina, enfermería, veterinaria > Medicina: cuestiones generales > Salud pública y medicina preventiva > Salud personal y pública/educación para la salud > Dietética y nutrición
Matemáticas y ciencias > Química > Química analítica
Matemáticas y ciencias > Biología, ciencias de la vida > Bioquímica
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