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Food Materials Science

Principles and Practice

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro Food Materials Science José Miguel Aguilera
Código Libristo: 09135828
Editores Springer-Verlag New York Inc., noviembre 2014
Foods are ingested and become part of our body. This book describes the science and procedure behind... Descripción completa
? points 552 b
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Foods are ingested and become part of our body. This book describes the science and procedure behind the materials in foods that impart their desirable properties. The book can serve as a text in a course in food materials science at the senior or graduate level or as a supplemental text in an advanced food technology course. It cac also serve as a reference book for professionals in the food industry.§

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Food Materials Science
Autor José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2014
Número de páginas 616
EAN 9781461498285
ISBN 1461498287
Código Libristo 09135828
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Peso 955
Dimensiones 155 x 235 x 35

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Matemáticas y ciencias > Química > Química física
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