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Food Process Engineering and Technology, 2e

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Food Process Engineering and Technology, 2e Zeki Berk
Código Libristo: 01989323
Editores Academic Press, agosto 2013
The last thirty years have seen the establishment of Food Engineering both as an academic discipline... Descripción completa
? points 342 b
139.89 €
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The last thirty years have seen the establishment of Food Engineering both as an academic discipline and as a profession. Combining scientific depth with practical usefulness, this book serves as a tool for graduate students as well as practicing food engineers, technologists and researchers looking for the latest information on transformation and preservation processes as well as process control and plant hygiene topics. *Strong emphasis on the relationship between engineering and product quality/safety *Links theory and practice *Considers topics in light of factors such as cost and environmental issues

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Food Process Engineering and Technology, 2e
Autor Zeki Berk
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2013
Número de páginas 720
EAN 9780124159235
ISBN 0124159230
Código Libristo 01989323
Editores Academic Press
Peso 1650
Dimensiones 191 x 235

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Matemáticas y ciencias > Biología, ciencias de la vida
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