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Food Processing

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Food Processing Michele Marcotte
Código Libristo: 06689475
Editores Taylor & Francis Inc, agosto 2005
Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservatio... Descripción completa
? points 699 b
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Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservation with reference to the application of three of the widely used commercial processes: thermal processing, freezing, and dehydration. This book also provides an overview of technological advances in other methods of preservation.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Food Processing
Autor Michele Marcotte
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2005
Número de páginas 440
EAN 9781587160080
ISBN 9781587160080
Código Libristo 06689475
Editores Taylor & Francis Inc
Peso 790
Dimensiones 157 x 239 x 30

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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