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Food Quality

Name: Food Quality
Brand: In Tech
SKU: 24120399
Price: 126.69 EUR
Availability: InStock
Author: Kostas Kapiris
ISBN: 9789535105602

Kostas Kapiris

Idioma

Inglés

Libro Tapa dura

Código Libristo: 24120399

Editores In Tech, abril 2012

The book discusses the novel scientific approaches for the improvement of the food quality and offer... Descripción completa

Código Libristo: 24120399

310 b

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The book discusses the novel scientific approaches for the improvement of the food quality and offers food scientists valuable assistance for the future. The detailed methodologies and their practical applications could serve as a fundamental reference work for the industry and a requisite guide for the research worker, food scientist and food analyst. It will serve as a valuable tool for the analysts improving their knowledge with new scientific data for quality evaluation. Two case study chapters provide data on the improvement of food quality in marine and land organisms in the natural environment.