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Food Science and Engineering

Name: Food Science and Engineering
Brand: Callisto Reference
SKU: 19531850
Price: 136.49 EUR
Availability: InStock
Author: Dorothy Green
ISBN: 9781632399694

Dorothy Green

Idioma

Inglés

Libro Tapa dura

Código Libristo: 19531850

Editores Callisto Reference, mayo 2018

Food science studies the nature of food in terms of its processing, engineering and packaging. It in... Descripción completa

Código Libristo: 19531850

334 b

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Food science studies the nature of food in terms of its processing, engineering and packaging. It includes the processing involved in developing new food items and various new techniques of packaging. Food science and food engineering can be sub-divided into branches like food chemistry, food physical chemistry, food microbiology, food preservation, etc. This book elucidates the concepts and innovative models around prospective developments with respect to food science and engineering. It will help new researchers by foregrounding their knowledge in this branch. This book attempts to assist those with a goal of delving into this field.