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Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

Idioma EspañolEspañol
Libro Tapa blanda
Libro Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos María del Carmen Martínez Calderón
Código Libristo: 13172773
Editores Editorial Síntesis, S. A., agosto 2014
En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios enrestauración, aceites de oliva... Descripción completa
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En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios enrestauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productosalimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipuladorde alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad einocuidad de los mismos.El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la seguridad de los alimentos, ya que el objetivo es que el consumidoringiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Ademáspresenta al lector las guías de prácticas correctas de higiene, asícomo el análisis de peligros y puntos de control críticos.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos
Autor María del Carmen Martínez Calderón
Idioma Español
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2014
Número de páginas 254
EAN 9788490770177
ISBN 8490770174
Código Libristo 13172773
Editores Editorial Síntesis, S. A.
Peso 551
Dimensiones 190 x 260

Categorías

Infantiles, juveniles y didácticos > Infantil/juvenil: interés general > Infantil/juvenil, interés general: conocimientos generales y datos de interés > Infantil/juvenil, interés general: fuentes de información
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