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L'ouvrage a pour ambition, à travers les archives de l'Ifremer et d'autres sources d'archives, d'exposer comment la science est entrée dans l'administration des pêches maritimes et comment l'océanographie s'est développée durant le XXe siècle et jusqu'à nos jours en France.Au départ, Victor Coste a été nommé Inspecteur général de la pêche maritime côtière par Napoléon III. Il a initié la pisciculture et l'ostréiculture. L'OSTPM puis l'ISTPM à partir de 1953 ont poursuivi son oeuvre. L'océanologie française a véritablement pris son essor lorsque le général de Gaulle et son gouvernement ont lancé une action concertée pour l'exploitation des océans puis créé le CNEXO. L'Ifremer a repris la structure du CNEXO en 1984 tout en bénéficiant des implantations de l'ISTPM.
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