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"Sur le boulevard de la Chapelle, et dans tout le quartier de la Goutte-d'Or, la paye de grande quinzaine, qui tombait ce samedi-lŕ, mettait un vacarme énorme de soűlerie" (Emile Zola, L'Assommoir). Des facteurs économiques et sociaux, comme la misčre de l'ouvrier ou encore la sociabilité des cabarets, poussent ŕ la consommation de l'alcool dans la société du XIXe sičcle. Il paraît alors difficile, dans ces conditions, de trouver une solution juridique et sociale au problčme de l'ivresse publique. En effet, il existe une opposition entre les impératifs de protection morale et sanitaire de la société d'une part et les intéręts économiques des producteurs d'alcool d'autre part. Cependant, on peut observer une gradation de la répression contre l'infraction de l'ivresse publique : la relative clémence de la loi de 1873 laisse place ŕ une grande rigueur au XXe sičcle. Le problčme se pose alors de savoir si, face ŕ ce véritable fléau que génčre la société du XIXe sičcle, les pouvoirs publics, conscients de ce phénomčne, ont mis en oeuvre des moyens appropriés pour y apporter les remčdes nécessaires.
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