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Le marché laitier mondial : quelle place pour l'Afrique et le Sénégal
Chaîne de valeur du lait local au Sénégal
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Cet ouvrage fait la synth?se des connaissances actuelles du marché laitier mondial et de son impact sur les structures productives laiti?res africaines. L'analyse de cet impact a été approfondie en prenant ? titre d'exemple la chaîne de valeur du lait local au Sénégal o? les politiques laiti?res d'importation sont parfois en contradiction avec celles dédiées ? la fili?re locale. Il a fallu associer un regard d'historien, de géographe, de sociologue et d'économiste pour retracer les passages importants de l'élevage laitier sénégalais. De cette synth?se, il est ressorti que la levée du frein du droit de produire au niveau de l'Union Européenne a eu des perturbations sur les cours mondiaux. Elle s'est aussi traduite par l'accentuation de la coopération entre industriels du nord et entreprises du sud pour absorber les surplus de production. Si par ces procédés, les entreprises locales du sud consolident leur acc?s au financement aux fins de diversifier leurs produits, le secteur laitier régional ou national subit les vagues d'importation qui annihile son potentiel de développement. Ce livre s'adresse aux chercheurs, enseignants, étudiants, décideurs et agents de développement.
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