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Liquid Materialities

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Liquid Materialities Peter Atkins
Código Libristo: 04681942
Editores Taylor & Francis Ltd, enero 2010
As a food, milk has been revered and ignored, respected and feared. In the face of its 'material res... Descripción completa
? points 594 b
242.59 €
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As a food, milk has been revered and ignored, respected and feared. In the face of its 'material resistance', attempts were made to purify it of dirt and disease, and to standardize its fat content. This is a history of the struggle to bring milk under control, to manipulate its naturally variable composition and, as a result, to redraw the boundaries between nature and society. Peter Atkins follows two centuries of dynamic and intriguing food history, shedding light on the resistance of natural products to the ordering of science. After this look at the stuff in foodstuffs, it is impossible to see the modern diet in the same way again.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Liquid Materialities
Autor Peter Atkins
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2010
Número de páginas 356
EAN 9780754679219
ISBN 0754679217
Código Libristo 04681942
Editores Taylor & Francis Ltd
Peso 794
Dimensiones 156 x 234 x 21

Categorías

Sociedad y ciencias sociales > Sociedad y cultura: general > Estudios culturales y sobre medios > Estudios culturales > Estudios culturales: alimentación y sociedad
Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Ciencias de la Tierra, geografía, medioambiente, planificación > Geografía
Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc.
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