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Dieses Werk befasst sich mit der Frage der Integration von Nachhaltigkeitsaspekten in der Luxushotellerie in Frankreich und auf internationaler Ebene. In menschlicher, ökologischer und wirtschaftlicher Hinsicht befindet sich dieser Sektor im Aufschwung und ist bestrebt, seine Herangehensweise an zukünftige Entscheidungen zu ändern. Nach und nach werden bestimmte, bisher vereinzelte Maßnahmen in einigen Hotelgruppen zum Standard, was ein ermutigendes Zeichen für die Zukunft ist.
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