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Manuel du Chaufournier est un guide pratique destiné aux professionnels de la boulangerie. Publié pour la première fois en 1843, ce livre offre des instructions détaillées sur la façon de construire et d'entretenir efficacement un four à pain. Le livre comprend également des recettes de pain et de pâtisseries, ainsi que des astuces pour gérer une entreprise prospère.
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