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Modern Buffets - Blueprint for Success

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Modern Buffets - Blueprint for Success Edward G. Leonard
Código Libristo: 04883902
Editores John Wiley & Sons Inc, mayo 2011
The first new professional book published on this subject in years, Modern Buffets: Blueprint for Su... Descripción completa
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The first new professional book published on this subject in years, Modern Buffets: Blueprint for Success by Edward Leonard, CMC, features the newest trends in buffet presentations and the story behind why one of America's favorite ways to eat is changing for the better. The text begins with a brief history of buffets in America and abroad, and proceeds into the new methods guaranteed to exceed customer expectations and set the standards for a whole new dining experience. Chapters include recipes and menu ideas, as well as numerous photos of buffets, centerpieces, plate presentations, dine around concepts, and action stations. Whether working in or studying about any aspect of the hospitality business the students will be sure to find a valuable resource in this new text.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Modern Buffets - Blueprint for Success
Autor Edward G. Leonard
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2011
Número de páginas 224
EAN 9780470484661
ISBN 0470484667
Código Libristo 04883902
Editores John Wiley & Sons Inc
Peso 976
Dimensiones 287 x 226 x 17

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Otras tecnologías y ciencias aplicadas > Otras tecnologías y actividades profesionales > Actividades de hostelería y restauración
Economía, finanzas, empresa y gestión > Industria y estudios industriales > Industrias de hostelería y servicios
Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Cocina general y recetas
Estilos de vida, aficiones y ocio > Guías de estilos personales y estilos de vida > Fiestas, etiqueta y entretenimiento
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