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More Cooking Innovations

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro More Cooking Innovations Nussinovitch
Código Libristo: 19767350
Editores Taylor & Francis Ltd, octubre 2018
Hydrocolloids are among the most commonly used ingredients in the food industry. They function as th... Descripción completa
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Sobre el libro

Nombre y apellidos More Cooking Innovations
Autor Nussinovitch, Amos (The Hebrew University of Jerusalem, Rehovot, Israel), Hirashima, Madoka (Mie University, Japan)
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2018
Número de páginas 289
EAN 9781138084094
ISBN 9781138084094
Código Libristo 19767350
Editores Taylor & Francis Ltd
Peso 718
Dimensiones 236 x 158 x 24

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Otras tecnologías y ciencias aplicadas > Otras tecnologías y actividades profesionales > Actividades de hostelería y restauración
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