Contacto
Cómo comprar
Entrega
Guía de compras
Mro?enie i suszenie oliwek
Polaco
147 b
Hasta 30 días para devoluciones
Clientes que también han comprado
/
Tapa blanda
43.29
€
/
Tapa blanda
19.59
€
/
Tapa dura
221.19
€
/
Tapa dura
49.19
€
/
Tapa dura
32.49
€
Techniki konserwacji owoców umożliwiają zachowanie ich właściwości odżywczych i wydłużenie okresu przydatności do spożycia. Celem naszej pracy jest określenie wpływu suszenia na wolnym powietrzu i w piecu z lub bez blanszowania, zamrażania z lub bez blanszowania oliwek przez 1 miesiąc i 3 miesiące przechowywania oliwek na jakość fizykochemiczną oliwy z oliwek z lokalnej odmiany (Chemlal). Uzyskane wyniki pokazują, że oliwy z oliwek suszonych na powietrzu i przechowywanych są klasyfikowane jako oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Z drugiej strony, oliwy z oliwek suszonych w piecu (z blanszowaniem lub bez) i suszonych podczas przechowywania są klasyfikowane jako oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia typu lampante. Oliwy z mrożonych oliwek (z bieleniem lub bez) są klasyfikowane jako zwykłe oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Przechowywanie przetworzonych oliwek wpływa na właściwości produkowanej oliwy. Skutkiem jest znaczna utrata związków fenolowych oraz wzrost kwasowości i stopnia utlenienia oliwy.
Sobre el libro
Polaco
Regale este libro hoy
Es fácil
1 Añadir al carrito y elegir Entregar como regalo en el checkout 2 Le enviaremos un vale 3 El libro llegará a la dirección del destinatarioTambién puede interesarle
/
Tapa dura
41.59
€
/
Tapa dura
61.69
€
¡Hola! Soy Libroamiko, tu asesor de libros.
¿Cómo puedo ayudarte?