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Nourritures Canailles

Idioma FrancésFrancés
Libro Tapa blanda
Libro Nourritures Canailles Madeleine Ferri'res
Código Libristo: 12552899
Editores CONTEMPOARY FRENCH FICTION, diciembre 2009
Nourritures canaillesQui peut croire que le menu traditionnel d'une brasserie (lapin en gibelotte, t... Descripción completa
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Nourritures canaillesQui peut croire que le menu traditionnel d'une brasserie (lapin en gibelotte, tripes, fricassée de champignons, etc.) remonte à la Renaissance, où il constituait alors le quotidien des miséreux ? Ce que l'on considère comme la bonne cuisine bourgeoise est en réalité, à ses origines, la cuisine du pauvre. Les goûts changent : de populaires, certains plats deviennent raffinés, tandis que d'autres disparaissent des cartes et des cuisines. D'autres encore, telle la poule au pot, entrent dans la légende.Madeleine Ferrières propose ici, à partir de sources culinaires inédites, une généalogie des racines de la cuisine française. Elle restitue une culture de table pour partie oubliée. Plus qu'une simple histoire des habitudes alimentaires, c'est une analyse – toute de saveurs et d'odeurs – de notre cuisine nationale qui est menée.Madeleine FerrièresSpécialiste de l'histoire de l'alimentation, elle est notamment l'auteur d'une Histoire des peurs alimentaires (Seuil, " Points Histoire ", 2006).

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Nourritures Canailles
Autor Madeleine Ferri'res
Idioma Francés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2010
EAN 9782757816615
ISBN 2757816616
Código Libristo 12552899
Editores CONTEMPOARY FRENCH FICTION
Peso 280

Categorías

Ficción y temas afines > Ficción: general y literaria
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