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Novel Processing Technology of Dairy Products

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Novel Processing Technology of Dairy Products Ekaterini Moschopoulou
Código Libristo: 39467806
Editores MDPI AG, junio 2022
The conversion of milk to different dairy products is a technological process that has been in use f... Descripción completa
? points 126 b
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The conversion of milk to different dairy products is a technological process that has been in use for hundreds of years. Most dairy products are produced at a commercial scale using traditional methods and therefore, many efforts have been made to introduce novel technologies in their manufacture for improving their quality in general. More specifically, modern processing approaches may be used with the aim to develop new dairy products, to extend their shelf life, to change their textural properties, to ensure their safety or to increase their nutritional and health value.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Novel Processing Technology of Dairy Products
Autor Ekaterini Moschopoulou
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2022
Número de páginas 118
EAN 9783036545837
ISBN 3036545832
Código Libristo 39467806
Editores MDPI AG
Peso 458
Dimensiones 170 x 244 x 11

Categorías

Matemáticas y ciencias > Biología, ciencias de la vida
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