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Nutraceutical Beverages

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Nutraceutical Beverages Shahidi
Código Libristo: 04479128
Editores Oxford University Press Inc, enero 2004
Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics... Descripción completa
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Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics and polyphenolics as well as other bioactives. The bioactives in nutraceutical beverages may act synergistically with one another and their effect may be amplified through fortification, cultivating practices, or biotechnological means. This book discusses factors in the formulation, chemistry, nutrition, and health effects of nutraceutical beverages.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Nutraceutical Beverages
Autor Shahidi
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2004
Número de páginas 504
EAN 9780841238237
ISBN 0841238235
Código Libristo 04479128
Editores Oxford University Press Inc
Peso 737
Dimensiones 158 x 236 x 27

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Salud, relaciones y desarrollo personal > Familia y salud > Forma física y alimentación > Dietas y régimen alimenticio
Matemáticas y ciencias > Química
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