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Ohmic Heating in Food Processing

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Ohmic Heating in Food Processing Hosahalli S. Ramaswamy
Código Libristo: 06710316
Editores Taylor & Francis Inc, febrero 2014
Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional... Descripción completa
? points 908 b
371.19 €
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Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional heating and allowing manufacturers to obtain high-quality products with minimum sensorial, nutritional, and structural changes. Ohmic Heating in Food

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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Ohmic Heating in Food Processing
Autor Hosahalli S. Ramaswamy, Michele Marcotte, Sudhir Sastry
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2014
Número de páginas 530
EAN 9781420071085
ISBN 9781420071085
Código Libristo 06710316
Editores Taylor & Francis Inc
Peso 1150
Dimensiones 195 x 263 x 35

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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