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Organic Acids and Food Preservation

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Organic Acids and Food Preservation J. F. Rykers Lues
Código Libristo: 06710812
Editores Taylor & Francis Inc, septiembre 2010
Because of their natural occurrence in food and because they inhibit the growth of most microorganis... Descripción completa
? points 1053 b
430.09 €
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Because of their natural occurrence in food and because they inhibit the growth of most microorganisms, organic acids are increasingly used in food preservation. This title offers accessible operating procedures, new directives, and possible alternative methods or solutions to problems. Each chapter addresses an important aspect of organic acids.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Organic Acids and Food Preservation
Autor J. F. Rykers Lues
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2010
Número de páginas 340
EAN 9781420078428
ISBN 9781420078428
Código Libristo 06710812
Editores Taylor & Francis Inc
Peso 618
Dimensiones 159 x 239 x 24

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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