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Pectina citrica

Idioma PortuguésPortugués
Libro Tapa blanda
Libro Pectina citrica Calliari Caroline Maria
Código Libristo: 09493768
Editores Novas Edicoes Academicas, julio 2015
Pectina é um polissacarídeo estrutural da parede celular de vegetais, amplamente utilizado como agen... Descripción completa
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Pectina é um polissacarídeo estrutural da parede celular de vegetais, amplamente utilizado como agente geleificante, estabilizante e espessante na indústria de alimentos e cuja extraçăo industrial é realizada por processos com ácidos como clorídrico e sulfúrico, os quais geram resíduos que necessitam de tratamento complexo. Bagaço de laranja e de outros citros săo utilizados para a extraçăo industrial de pectina, porém a maior parte do bagaço gerado pela indústria de suco de laranja é destinada ŕ alimentaçăo animal. Objetivando agregar valor a esse subproduto agroindustrial pela extraçăo de pectina por métodos alternativos foi desenvolvida na Universidade Estadual de Londrina - UEL, com apoio financeiro do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq a dissertaçăo de mestrado que deu origem a este livro.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Pectina citrica
Autor Calliari Caroline Maria
Idioma Portugués
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2015
Número de páginas 80
EAN 9783639848847
ISBN 3639848845
Código Libristo 09493768
Editores Novas Edicoes Academicas
Peso 127
Dimensiones 152 x 229 x 5

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química
Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Ingeniería bioquímica
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