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Phenolics in Food and Nutraceuticals

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Phenolics in Food and Nutraceuticals Marian Naczk
Código Libristo: 06712364
Editores Taylor & Francis Inc, julio 2003
Reports the classification and nomenclature of phenolics, their occurrence in food and nutraceutical... Descripción completa
? points 1053 b
430.09 €
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Reports the classification and nomenclature of phenolics, their occurrence in food and nutraceuticals, chemistry and applications, and nutritional and health effects. This book describes antioxidant activity of phenolics in food and nutraceuticals as well as methods for analysis and quantification. It is suitable for food scientists, and chemists.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Phenolics in Food and Nutraceuticals
Autor Marian Naczk
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2003
Número de páginas 576
EAN 9781587161384
ISBN 9781587161384
Código Libristo 06712364
Editores Taylor & Francis Inc
Peso 990
Dimensiones 165 x 255 x 36

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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