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PIMPENTONS (Capsicum annuum)

Idioma AlemánAlemán
Libro Tapa blanda
Libro PIMPENTONS (Capsicum annuum) Everton Vieira da Silva
Código Libristo: 41361603
Editores Verlag Unser Wissen, agosto 2022
Die Früchte der Spezies Capsicum annuum L sind wichtige Quellen bioaktiver Verbindungen wie Carotino... Descripción completa
? points 106 b
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Die Früchte der Spezies Capsicum annuum L sind wichtige Quellen bioaktiver Verbindungen wie Carotinoide, Flavonoide, phenolische Verbindungen sowie Vitamin E und haben eine ausgezeichnete antioxidative Wirkung, wobei diese Komponenten je nach Reifegrad und der daraus resultierenden Färbung variieren. Da sie in der Lebensmittelindustrie wegen ihrer Farb- und Aromaeigenschaften sowie ihrer Vielseitigkeit sehr begehrt ist, wurde versucht, natürliche Farbstoffe und Extrakte aus Paprika in der ersten und letzten Reifephase zu gewinnen und zu charakterisieren sowie ihre Funktionalität als natürliche Zusatzstoffe zu bewerten.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos PIMPENTONS (Capsicum annuum)
Autor Everton Vieira da Silva, Plínio Tércio Medeiros de Azevedo
Idioma Alemán
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2022
Número de páginas 72
EAN 9786205018163
ISBN 6205018160
Código Libristo 41361603
Editores Verlag Unser Wissen
Peso 125
Dimensiones 150 x 220 x 4
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