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Practical Guide to Vegetable Oil Processing

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro Practical Guide to Vegetable Oil Processing Monoj Gupta
Código Libristo: 14430006
Editores Academic Press, febrero 2017
Practical Guide to Vegetable Oil Processing, Second Edition, includes an up-to-date summary of the b... Descripción completa
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Practical Guide to Vegetable Oil Processing, Second Edition, includes an up-to-date summary of the basic principles of edible oil refining, processing, and deodorizing, serving as a hands-on training manual for chemists, engineers, and managers new to the industry. The 15-chapter book includes current information on the bleaching of green oils and coconut oil, quality requirements for frying oil applications, and more. Written for the non-chemist new to the industry, the book makes it simple to apply these important concepts for the edible oil industry. Provides insights to the challenges of bleaching very green oilsIncludes new deodorizer designs and performance measuresOffers insights on frying oil quality managementSimple and easy-to-read language

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Practical Guide to Vegetable Oil Processing
Autor Monoj Gupta
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2017
Número de páginas 508
EAN 9781630670504
ISBN 1630670502
Código Libristo 14430006
Editores Academic Press
Peso 804
Dimensiones 152 x 230 x 28

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Matemáticas y ciencias > Química > Química analítica
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