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Productos de obrador

Name: Productos de obrador
Brand: Sintesis Editorial
SKU: 13172998
Price: 35.09 EUR
Availability: InStock
Author: Bolós Borrego
ISBN: 9788490773116

Idioma

Español

Libro Tapa blanda

Código Libristo: 13172998

Editores Sintesis Editorial, noviembre 2015

Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos tantogenerales como específicos sobre pr... Descripción completa

Código Libristo: 13172998

86 b

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Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos tantogenerales como específicos sobre productos de obrador para el futurotécnico en panadería, repostería y confitería, así como para elprofesional o el aficionado que desee tener una guía práctica sobre el tema. La primera parte de la obra se centra en establecer las pautas parauna correcta organización de tareas de producción, así como para elenvasado y el almacenamiento de productos. La segunda desarrolla, conun enfoque eminentemente práctico, cómo elaborar y decorar piezas depanadería, bollería, y pastelería, con un capítulo dedicado a lascolectividades especiales.

Actriz & Políglota

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Productos de obrador

Autor Bolós Borrego, Manuel, Rocher Clemente, Hortensia, Albiach Chuliá, Carmen

Idioma

Español

Encuadernación Libro - Tapa blanda

Fecha de publicación 2016

Número de páginas 174

EAN 9788490773116

ISBN 8490773114

Código Libristo 13172998

Editores Sintesis Editorial

Peso 414

Dimensiones 190 x 260

Categorías

Infantiles, juveniles y didácticos > Infantil/juvenil: interés general > Infantil/juvenil, interés general: conocimientos generales y datos de interés > Infantil/juvenil, interés general: fuentes de información