Contacto
Cómo comprar
Entrega
Guía de compras
Produkcja mikrobiologiczna i ulepszanie izomerazy glukozowej
Polaco
87 b
Política de devolución de 30 días
Enzymatyczna konwersja glukozy do fruktozy za pomocą izomerazy glukozowej (GI) cieszy się dużym zainteresowaniem ze względu na najbardziej udane zastosowanie tego enzymu w produkcji syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS). HFCS może być stosowany jako zamiennik sacharozy w napojach, piekarnictwie, konserwiarstwie i cukiernictwie. Izomeraza glukozowa jest enzymem wewnątrzkomórkowym wytwarzanym przez różne mikroorganizmy. Aby poprawić ekonomię procesu fermentacji, należy rozważyć różne protokoły, takie jak: optymalizacja warunków wzrostu, mutacja, fuzja protoplastów i immobilizacja. Niniejsza książka zawiera informacje na temat mikrobiologicznych źródeł GI oraz technik stosowanych w celu usprawnienia produkcji. Zajmuje się również oczyszczaniem i immobilizacją tego enzymu w celu zastosowania w produkcji HFCS. Książka ta może być pomocna dla biotechnologów i naukowców pracujących w dziedzinie enzymów i inżynierii genetycznej. Może być również przydatna dla wszystkich osób pracujących w przemyśle spożywczym, które rozważają wykorzystanie HFCS.
Sobre el libro
Polaco
