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Red Meat or White Meat????

A Comparative Study on the Biochemical Composition of Two Tuna Species: Katsuwonus pelamis and Euthynnus affinis

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro Red Meat or White Meat???? Remya James
Código Libristo: 06975134
Editores LAP Lambert Academic Publishing, noviembre 2011
Tuna, known as the Chicken of Sea have red and white flesh in their bodies which taste differently.... Descripción completa
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Tuna, known as the Chicken of Sea have red and white flesh in their bodies which taste differently. Red and White meat of Little Tunny (Euthynnus affinis) and Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis), widely available cheap tuna species in the food market were subjected to biochemical analysis to estimate the food value. K.pelamis have more nutritive value than E.affinis, but both species can provide satisfactory amount of nutrients in diet including a reasonable amount of omega-3 fatty acids. Red meat was found out to be equally nutritious as white meat. Red and white meat of both K.pelamis and E.affinis can be recommended in diet as excellent nutrient source.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Red Meat or White Meat????
Autor Remya James, Vineeth Kumar T. P. V. Kumar, Susheela Mathew
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2012
Número de páginas 88
EAN 9783659278242
Código Libristo 06975134
Editores LAP Lambert Academic Publishing
Peso 147
Dimensiones 150 x 220 x 5
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